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发布时间:2022-06-10 08:48:17
豆腐是我们日常生活中很常见的一种食物,豆腐的蛋白质含量高,而且热量很低,吃再多也不会发胖的,每天吃些豆腐,可以补充一点点的天然雌激素的,所以女人就应该在一日三餐中吃些豆腐,女人吃豆腐真的可以变得漂亮些的哦,你可知二十五磨豆腐的习俗吗? 北京军海癫痫病医院
民谚称:"腊月二十五,推磨做豆腐。” 据考证,豆腐是西汉淮南王刘安发明的。南宋朱熹在其《豆腐》诗中写到:"种豆豆苗稀,力竭心已腐,早知淮南术,安坐获泉布。” 有趣的是,一些地方还有在除夕以前吃豆腐渣的风俗。究其因,是当地传说灶王上天汇报后,玉帝会下界查访,看各家各户是否如灶王所奏的那样,于是各家各户就吃豆腐渣以表示清苦,瞒过玉皇的惩罚。传说归传说,吃豆腐渣实则是古代生产力低下,没有那么多好吃的,同时也是先民勤俭节约美德的写照。 接玉皇 旧俗认为灶神上天后,天帝玉皇于农历十二月二十五日亲自下界,查察人间善恶,并定来年祸福,所以家家祭之以祈福,称为"接玉皇”。这一天起居、言语都要谨慎,争取好表现,以博取玉皇欢心,降福来年。 赶乱岁 送灶神上天后至除夕才迎回,其间人间无神管辖,百无禁忌,民间多嫁娶,被称为"赶乱岁”。乱岁是民众为自己设计的调节社会生活的特定时段。 岁末年终,人们有了闲暇与积蓄,对于平时难得有精力操办大事的人来说,这是一个好时机。因此,人们根据现实生活需要,发明了这一特殊的时间民俗。可见,在传统社会里,民众生活秩序是依赖着民俗进行调节的。 照田蚕 也叫"烧田蚕”、"照田蚕”、"烧田财”,是流行于江南一带的民间祈年习俗。腊月二十五这一天将绑缚火炬的长竿立在田野中,用火焰来占卜新年,火焰旺则预兆来年丰收。有些地方在年三十举行这一活动。 千灯节 是蒙古族、达斡尔族的节日。蒙语称"明干卓拉”,意即千盏灯节。腊月二十五这一天,做"明干卓拉”去庙里点燃,认为点得越多越吉利。这一节日习俗,在新疆卫拉特蒙古族中最为盛行。当地群众在这天吃烤牛羊肉,举行传统的体育游艺活动。
(1)蒸糯米豆腐丸子 材料:绞肉150克,板豆腐一块,长糯米适量,胡椒粉,姜末,香油1茶匙,鸡蛋清一个,盐适量。 做法 1、首先将长糯米泡水2小时后沥干水份备用。 2、豆腐在开水中氽烫一下,压成泥。 3、绞肉中加入胡椒粉,姜末,香油一茶匙,鸡蛋清一个,盐搅拌均匀。 4、把步骤2的豆腐泥加入搅拌好调味料的绞肉中往一个方向搅拌均匀。 5、接着把搅拌好的豆腐肉泥在步骤1中的糯米里滚一滚。 6、上笼屉蒸15分钟即可。 (2)香煎脆皮豆腐 材料:豆腐、鸡蛋、青椒、咸菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油。 做法 1、豆腐控干水,切大小一致的方块。 2、鸡蛋打散。 3、豆腐块放入蛋液中蘸满。 4、油烧7成热,下入蘸满蛋液的豆腐块,煎至两面金黄捞出。 5.青椒、咸菜、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖、香油,调成味汁。 6、吃时蘸汁即可。 (3)鲜肉豆腐 材料:瘦肉,豆腐,生抽,油,盐,葱(香菜、芹菜也可以)。 做法 1、把瘦肉洗净、剁碎(碎一点好吃一点)。洗净豆腐、葱。 2、烧开水,放入豆腐,沸水2分钟。 3、捞起豆腐放着,备用。 4、洗净锅,倒入油。再倒入剁好的瘦肉,炒3分钟。 5、把豆腐放在碟子上,把瘦肉撒上,再把葱(香菜、芹菜也可以)撒上。 6、倒上生抽、盐,即可食用。 (4)糖醋脆皮豆腐 材料:香豆腐(或北豆腐)1块、番茄酱1汤匙、白糖1小勺、酱油少许、香醋少许、食盐适量、白胡椒面1小勺、食用油适量。 做法 1、豆腐切成厚约半厘米的片。 2、锅中加适量油,油热后把豆腐放入煎制,火不宜太大。 3、一面煎黄后进行翻面,两面都煎金黄后捞出沥油。 4、拿一小碗,加一汤匙番茄酱。 5、加一小勺白砂糖。 6、加少许酱油和少许香醋。 7、加适量食盐。 8、加一小勺白胡椒粉。 9、充分搅拌均匀。 10、锅中留少许底油,油热后倒入调好的糖醋汁炒香,加一汤匙水烧开。 11、加入煎好的豆腐。 12、炒至收干汤汁即可出锅,趁热食用,味道好极了!
1、因豆腐肿含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。 2、臭豆腐忌多吃。臭豆腐虽然闻起来很臭,但仍不失为一种美味,有些人对它敬而远之,有些人则对它青睐有加。臭豆腐于发酵后的豆制品,在其制作过程中不仅会产生一定的腐败物质,还容易受到细菌污染,从饮食健康的角度来说,臭豆腐(尤其是油炸臭豆腐)不宜多吃。 3、豆腐不宜吃的太多。据一些营养与卫生专家分析,豆腐中含有大量钙质,食用过量,很可能在体内产生沉淀,导致结石。据说过去和尚火化后遗留的"舍利子"就是钙质积存过多的现象,而和尚是消耗豆腐最多的人。
豆腐的做法有很多,而且营养丰富,吃豆腐还能护肤美容的。豆腐可以煎炸,可以煮汤,可以做圆子,总而言之,豆腐是一种十分美味的食物。减肥期间适合吃豆腐这种低热量的食物,滑溜溜的豆腐,想想都让人觉得嘴馋呢!不过痛风疾病患者不宜吃! |