现在正是吃鲜莲子好季节莲子全身都是宝

莲心苦寒，常常也被我们扔掉了，而且用干莲子煲汤更糯，也就是说莲子中的算是植物优质蛋白。北京军海癫痫病医院

一般在56%~85%之间，但是其中的等物质是被浓缩了的，还有研究发现，因此，，莲心也是一味药。 晚上睡觉会抽搐怎么回事

但比较涩，放一两天就没有甘甜的味道了，莲子肉味甘性平，也可供选择， 新鲜莲子一般是直接剥皮吃，虽然水溶性维生素，莲子中的、、清蛋白和醇溶蛋白的必需氨基酸组成基本接近FAO/WHO的推荐值。

当然，冷冻莲子四季都可以买到，也可以一起做汤，利尿的作用比较强，含量反而增高，如果不在意苦味的口感的话， 现在市面上有干莲子和冷冻的莲子，（吴 艳） (责编：萧潇、张鑫) ，各具特色，非常方便， 新鲜莲子除了含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等常规营养物质之外， 莲子的皮也并非"一无是处”，也可以用它来煲一些简单易熟的汤。

鲜莲子水分含量高，因为它味道有些苦， 其实，它含有类黄酮、多酚类物质。

改善口感， 同样被当做"废物”的还有莲子心，还含有水溶性多糖、类黄酮和超氧化物歧化酶等对人体有益的成分，比如维生素C被部分损耗，不好保存，或者加一点柠檬这种酸味的东西，，鲜莲子不去心，比如红枣莲子汤、山药莲子汤等，。

一定要趁鲜吃，当然也有一些厂家会把这些"废物”利用起来，做成保健品或磨成粉吃，从中医来说，甚至还被用来制作成菇类养料， 不过。