做绝杀米饭的茄条焖豆角的方法和技巧

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线茄子（3根）、豆角（300克）、大蒜（3瓣）、干辣椒（4个）

辅料:

食用油（适量）、生抽（1大勺）、蚝油（半勺）、盐（适量）、白糖（少许）、玉米淀粉水（少许）

做法步骤：

1、茄子种类不少，要想吃最嫩的茄子，以这种细长的线茄子为佳。

2、这种线茄子比长茄子和圆茄子都要嫩，切开的感觉都是脆生生的，洗净切条备用。

3、茄条放入盐水中泡一会儿，杀出水分，吃的时候茄子不水，因为不油炸，所以这步很重要。

4、蒜瓣切片，准备几个干辣椒。豆角择净成段备用。

5、锅内放适量油癫痫病专科医院有哪些，烧热后爆香蒜瓣。

6、放入豆角翻炒，辣椒这个时候不放，豆角要焖的时间长，辣椒等放茄条前再放。为避免烧干，放入适量温开水，焖5分钟左右。

7、接着放入干辣椒和茄条，加入适量生抽、蚝油、糖和盐。一定放点蚝油，蚝油不仅提鲜，也不像老抽那么咸，很适合炒素菜用。像经典的蚝油生菜，必用这种调味料。百吃不厌。

8、待茄条软嫩后就出锅，特别简单又喷香的一道菜，绝对下饭，您一定试试看。

豆角的热量(卡路里)47千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补肾、健胃、和五脏等功效；可与冬瓜、木耳、玉米搭配；

大蒜的热量(卡路里)128千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效；可与马齿苋、醋、洋葱搭配；与鸡胸肉、鸡翅、大葱相克，同食可能会引起不适；

干辣椒的热量(卡路里)212千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与鳕鱼、卷心菜、羊排搭配；与羊肝、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；