最正宗鸡丝面的做法步骤

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面条（300克+）、鸡肉（手掌心那么多就行）、青椒（1个）、黄豆芽（手抓一把多）、大蒜（一瓣）、姜（一点点）、酱油（适量）、调料（根据个人口味）

做法步骤：

1、将面条蒸熟（15分钟左右）。

2、蒸面条的同时，鸡肉切丝。青椒，姜切碎备用。

3、面条快蒸熟时，另外起灶放上炒锅，倒入油，油热，炒肉。不放任何调料。炒出另放。

4、再放油，油热，放入青椒，姜，蒜，稍煎下，放入还黄豆芽。翻炒放入少量调料。倒入鸡肉。蓄水，放入蒸好的面条。

5、倒入适量的酱油，用筷子撑散面条。放入适量调料，在锅内拌匀，不然味道，，你懂的。面条变色后再在锅内蓄上少量水，小火闷熟。

6、另：豆芽适当多些，不然像我呢样的看不到。盐少放，酱油放多了，就尽量不放盐了，我做的有些咸了。

面条的热量(卡路里)284千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

鸡肉的热量(卡路里)167千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有益气、补精、添髓等功效；可与松子、油菜、首乌搭配；与基围虾、北极虾、红薯相克，同食可能会引起不适；

青椒的热量(卡路里)22千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与苦瓜、鲳鱼、紫甘蓝搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

黄豆芽的热量(卡路里)30千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣等功效；可与牛肉、韭菜、猪肚搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量(卡路里)128千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效；可与粳米、火腿、醋搭配；与鸡翅、鸡肉、草菇相克，同食可能会引起不适；

姜的热量(卡路里)46千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与牛肉、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

酱油的热量(卡路里)63千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利：钠盐含量过高；