肉皮冻的制作方法

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猪皮（500克）

辅料:

生姜（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、香叶（适量）、花椒（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）

做法步骤：

1、新鲜肉皮洗净。

2、放入冷水锅中，烧沸3分治疗癫痫病专业的医院哪家好钟，取出洗净。

3、用小夹子仔细地拔去表面残留的猪毛。

4、用刀将肉皮表面的油脂刮净再用水清洗。（这一步很重要）。

5、准备好八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒、姜等香料。

6、洗净的肉皮切成细条，放入高压锅中，放入香料球和姜、桂皮、适量白糖、盐、料酒、生抽。

7、加入大约肉皮三倍的水，盖盖，大火烧开后转小火，上汽后烧30分钟。

8、晾凉后将肉皮和汤一起倒入保鲜盒，放入冰箱冷藏。

9、冻好的肉皮取出，切块，可以直接吃，也可根据个人口味调配酱汁，风味更佳。

猪皮的热量(卡路里)385千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；