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时间:2021-10-13  来源:养生之道网

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  鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等,具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨,由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制成,是有名的“美味佳肴”。展开我来答

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  鱼翅在古典中有各种称谓,例如鲨鱼鳍、沙鱼翅、金丝菜、鲛鱼翅等等,是由各种大、中型鲨鱼的背鳍、继发性癫痫发作的病因胸鳍或尾鳍干制而成的名贵海味,经过千百年来的挖掘、探索、发展、总结,在中国以及华人居住区域已经形成了较完善的药膳方法,鱼翅早已被公认为阳虚阴寒盛、不健等病人食疗的滋补佳品。明朝李时珍的著作《本草纲目》中这样鱼翅:“沙鱼古称鲛……腹下有翅……南人珍之……。”《林纂要》认为鱼翅能够“渗湿行水”;《药性考》认为鱼翅可以“清痰,开胃进食”;《食物宜忌》认为鱼翅“补五脏,消郁积,解蛊毒”;《闽部食疏》鱼翅可“益气开隔,托毒,长腰力”;《随息居谱》认为鱼翅可“益虚痨”……南宁癫痫病专科医院总之,食用鱼翅在中华文化中确实是源远流长,生生不息,且不断发扬光大。至现代,鱼翅的食疗效果仍一直为中学界所推崇,在《实用中医营养学》、《中国药膳学》、《中国药膳大全》、《庭食疗手册》、《饮食与长寿》、《中医保健食谱》和《中华药汤谱》等药膳著作中均记载了鱼翅的药膳保健价值,并为了确保鱼翅食疗效果而提供了一些较好的烹饪方法。现择二方供参考:其一,鱼翅烩燕窝:鱼翅50g,燕窝2g,瘦猪肉150g,老鸡肉150g,火腿肉30g,鱼翅入锅烧滚二次,沥干后抽去翅骨,燕窝温癫痫病发病原因有哪些水泡涨、去毛,猪肉、光鸡及火腿分别煮熟后会同鱼翅灌以上汤,上笼蒸2ⅲ承∈保?辔蚜碚舭胄∈保?缓笊杖裙??掠汀⒆袅希?馍斩?伞?其二,凤吞翅:选靓老母鸡一只(约1000g),鱼翅300g,火腿丝6g,以法抽去翅骨后,同火腿丝一起装入鸡肚,扎紧开口,灌以上汤,上笼蒸3ⅲ葱∈奔纯傻魑妒秤谩?以上两款鱼翅均为具有补虚痨、养血、养颜功效的药膳美食。外,一些的酒楼已经开始为食客提供精心配料的即食鱼翅配餐,方便您安坐中亦可享受到既滋补又养颜的称心美味

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