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正宗羊肉米线做法有哪些

时间:2022-05-15  来源:养生之道网

正宗羊肉米线做法有哪些

【 - 养生汤有哪些做法】

羊肉米线是贵州省非常著名的小吃的,当地的人们到了冬天的早上是必须要吃上一碗热气腾腾的羊肉米线的,那样人们的一天都会感觉到自己的身体非常的舒服,不会感觉到特别的寒冷的,心里一直都非常的暖和的,所以到底应该要如何去制作正宗的羊肉米线的做法的呢?

做法一

材料

羊肉片,米粉,花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽、密制配料(每一家水城羊肉粉都有自己的密制配料,这配料是不公开的,并不是每家都用一样的配料。这也是水城羊肉粉的一大特色)。

制作

羊肉粉具有祛风除湿的作用,对贵州这种高寒地区的人来说是一种非常适宜的小吃。正因为如此,地处云贵高原的六盘水地区正是羊肉粉制作口碑最好的地区。

羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是:先将米粉在开水锅里烫三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片,这种羊肉片是煮熟后榨压切成的,最后浇上鲜红的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾,香气扑鼻,十分诱人。

吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味。一般说,六盘水人喜欢选择当地黑山羊。当天宰杀剥皮,不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中,小火慢炖,羊肉汤清而不浊,鲜而不腥。风味特色:羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,油大不腻。而成为贵州省的名小吃。

做法二

1.将去净肉的羊骨头洗净放入锅底,加清水烧开后,把备好的羊肉分数次下锅煮熟捞出(用小锅煮,保持汤鲜),晾至还有余热时,用纱布将羊肉包成长方形,每包约为1000-1500克,并用重物压干后取出,切成大薄片待用。

2、取精米粉用凉水淘散,去掉酸味,捞入竹丝篓内,放入开水锅中烫熟烫透,盛于大碗内,将羊肉片、羊杂碎盖于粉的上面,舀入原汁羊汤,加混合油、酱油、煳辣椒面、花椒面、精盐、胡椒面、葱花、芫荽等即成。

制作关键:

1.遵义有“没有原汤不煮羊肉粉”的谚语。选用肉质鲜嫩、肥瘦适中的带皮烫毛黑山羊。在清水锅中垫羊骨后,辅以干辣椒、生姜、陈皮等,文火炖汤并分数次加入,以保汤鲜。

2、米粉有三种制作方法:将精米淘洗浸泡,用机械加工成米剂,再制成圆柱形或扁条状米粉条;或用磨浆→掺芡→蒸制→晾晒→切条的方法制得;也可用磨浆→掺芡→漏勺挤压→沸水烫熟的办法做成。

文章我们已经学习到正宗羊肉米线的做法是什么的,一共有两种制作方法的,自己可以根据自己的喜爱去选择制作的,加入羊肉汤,和羊肉的米线味道会更加的悠长的,还可以在上面浇上一层辣椒油来提味的。

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砂锅米线,可能很多人都会觉得自己也会动手制作,但实际上正宗的砂锅米线,是需要一定的步骤和技巧的,因为任何一道工序步骤不对的话,都会影响到它的口感,所以大家可以将下文的做法作为参考。

做法一

云南米线适量,猪肉(也可用鸡肉)、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适

量,豌豆尖(可用其它菜叶代替)、鸡汤(其他高汤均可)、老姜一块、盐适量。

1、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮)。

2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后,捞出用清水漂上。

3、猪肉切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖择洗净;木耳撕小片;平菇撕小块;蘑菇、香菇、老姜均切片。

4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐,烧沸后熬煮十到二十分钟,将锅离火,汤待用。

5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里,上火烧沸,下适量米线烧沸后铺上猪肉片,烫到断生后马上关火,再下豌豆尖,翻匀。

6、带锅上桌即可食用。

做法二

干米线适量 青菜、豆腐皮、绿豆芽适量 高汤适量 鹌鹑蛋二个 蟹棒

二根 包心巻适量、盐、鸡精适量

1.把青菜,豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。

2. 蟹棒二根 包心巻切好备用。

3.把米线发好备用。

4.砂锅内放入盐 高汤 放在火上, 加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量 鹌鹑蛋二个蟹棒二根 包心巻适量 米线六两 烧开锅后加入鸡精上桌。

羊肉板面是安徽省的一种传统面食的,起初的时候是当地人的一种特色的,其他地区人是不太清楚的,直到后来才慢慢的流传到各地的,让外地人们要享受到这道美食的,特别是羊肉板面里面的汤汁是非常重要的,是特别浓郁的,下面我们就一起来学习一下正宗羊肉板面的做法是什么样的。

羊肉板面的制作包括三道程序,味汤制作、面皮制作和板面制作。

味汤的制作

味汤是板面制作成败的关键,也是羊肉板面风味体现的基础。

选上等羊油放入锅内,加入料2中的香料,细火慢熬约30分钟,等香料充分出味后,用漏勺捞出。锅内继续低油温加热,投入干红椒,使其炸出香味,待油色逐渐转黑时,再把已经切好的3厘米见方的羊肉块放进去,改用细火熬煮约30分钟,最后调入精盐、黄酒、味精、冰糖等即成味汤。味汤制好后,还要再往锅添里少量开水。

面坯的制作

用上等的面粉和冷水调成面团,并用少许的盐和碱扎面两次,待用。玉米淀粉用布袋装好,把和好的面团切成约8厘米长、2厘米宽的长方形块,然后用玉米淀粉拍打,最后放在铁板上并用湿布覆盖,待用。

板面的制作

逐一取制好的面皮,用面杖擀压成片,取10~癫疯手术大概多少钱12个面片放手上,在铁板上用力平摔,待其摔长以后丢入沸水锅内,待水重沸后,再放入已备好的小白菜。用漏勺去将已经煮熟的面和菜捞出,然后放入黄色铁瓷碗内,浇一份制好的味汤料即可。

这篇文章我们已经了解到正宗羊肉板面的做法有哪些的,而且羊肉板面在安徽省人们的眼里是百吃不厌的,而且十里飘香的感觉,吃到嘴里面以后会感觉到特别的劲道的,可以让人胃口大开的。

在很多地方,羊肉是一种特色菜,特别是贵州,贵州特别喜欢用羊肉来做各种粉面,如羊肉米粉,羊肉米线,羊肉粉丝等,贵州人还一年世界都爱吃羊肉,丝毫不会上火,这个当然也是要有技术的,很多人都想自己做一碗羊肉米线来吃,但是由于条件有限,很多人都不会做,下面我们还是来看看这个羊肉米线的各种做法吧。

米线(米粉条)又名米粉、米丝或米面,是我国有悠久历史的传统食品,既可作为主食,又可作为小吃,是南方数省人们经常食用的米制品。

米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。

古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合休闲快餐食用。

米线是以直链淀粉含量在20%~25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料,经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。

提示:米线在泡制过程中营养容易流失,因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养,适当的调料同时又能让米线美味。 “有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋”, 这个说法没有科学依据,除非米线是假冒伪劣。

独特羊肉米线做法

1. 准备好米线,青菜,豆瓣酱,精盐,醋,羊肉,蒜黄,咖喱粉,味精,食用油。香油。

2.把羊肉切小块,青菜洗好摘好,蒜黄切好。

3.准备炒锅,锅里倒入适量的油,油热把准备好的羊肉放入,翻炒一会,再把豆瓣酱倒入,翻炒,羊肉熟后盛出。

4. 准备个锅倒上适量水,水沸腾后拿个碗,碗里倒入适量精盐,味精,咖喱粉,然后倒点沸腾后的水,再往锅里下米线,青菜也下入,熟后捞入碗里,放上炒好的羊肉豆瓣酱,蒜黄,淋上香油,即可食用了。

羊肉米线的做法还有很多种,大家在制作过程中最好是先将羊肉用高压锅来压一下,这样的羊肉起来才会更入味,煮米线的时候要注意时间合适,如果时间太长了,那么米线是很容易煮烂掉的,如果是比较粗的米线,那么在煮的时候可以先泡制一下,这样煮的时候将水烧开了就行。

米线最有名的就莫过于云南的米线了,云南米线是全国都比较著名的。米线的做法是非常多样化的,米线可以用砂锅来做的吃,也是最常见的做法。米线一般搭配着香菇、大白菜或者是小菌菇来一起做。砂锅米线很多都爱吃,但是自己会做的相信也不会太多吧,没关系,下面就让小编来教你怎么做砂锅米线吧。

砂锅米线

材料

原料:米粉、海带丝、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、猪肉(牛肉)

配料:盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜

做法

1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净,水豆腐切块。

2. 猪肉切片炒好备用,熟牛肉切片。

3、砂锅中倒入清水,水开后,放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等,加入少许盐和鸡精,盖好砂锅,小火炖煮五、六分钟。

4、放入鲜米粉,放入小白菜、煮片刻,放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。

5、搅拌均匀,加入少许香菜即可。

砂锅米线的主要食材是米线,食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料,主要烹饪工艺是煮。制作简单,营养丰富。

营养价值

提高机体免疫力

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

镇痛、镇静

有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。

止咳化痰

蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

通便排毒

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

米线的营养也是很丰富的,可以搭配猪肉、青菜、鸡丁等来吃。既美味又很有营养。平时不仅在外面吃到砂锅米线,现在通过小编的介绍,大家一定也会知道怎么做了吧。了解了米线的做法之后就要行动起来哦。让家人都可以尝到美味。

正宗羊肉汤的做法有哪些呢?相信这个问题很多朋友都想知道答案,其实正宗羊肉汤的做法是有很多的,因此对于喜欢喝羊肉汤的朋友来说,了解正宗羊肉汤的相关做法是很有必要的。接下来,本文就为大家介绍三款正宗羊肉汤的做法,仅供大家参考哦!

做法一

材料:羊肉一斤,水发木耳一把,黄花一把,龙口粉丝两髻, 青蒜苗适量,小白萝卜一个,草果适量,香油适量,香菜适量,味精适量,胡椒粉适量,盐适量,八角适量,香叶适量,葱适量,姜适量。

做法:

1、冷水放羊肉萝卜,一起烧开煮一会,到很多脏末出来,捞出羊肉洗净,萝卜丢掉。

2、羊肉和香料一起炖到汤汁发白,炖两个小时左右,顽固性癫痫怎么治疗冷却,捞出的羊油,用来烫辣椒油,可真棒。

3、放入黄花菜和木耳煮一会,调味,盐,胡椒粉。

4、放入粉丝煮到八成熟(要是煮到喜欢的软度,那么一会吃的时候就会腻)。

5、出锅前放香菜和蒜苗,少许味精,香油。

做法二

材料:羊腿600克,香菜5克,食盐3克,葱适量,料酒5毫升,白胡椒少许,胡椒粉适量。

做法:

1、羊腿剁成小块,放冷水锅里,加料酒焯水。

2、锅内水沸后,倒出羊肉,用温水洗去浮末,放入高压锅,加葱段、白胡椒粒和适量清水,大火上气后转小火炖35分钟。

3、自然解压后,把高压锅中的羊肉汤换入炖锅,大火再炖15分钟。

4、汤色变浓后,挑出葱段,放盐调味,吃前再按个人口味加入适量白胡椒粉,放点香菜点缀即可。

做法三

材料:羊肉500g,葱适量,姜适量,枸杞适量,山楂适量,盐适量。

做法:

1、羊肉浸泡水中一小时以上,泡去血水。

2、羊肉切块,继续浸泡十分钟,然后控干水分。

3、砂锅放水,将羊肉块放入其中,水烧开,撇去浮沫,放入葱姜。

4、放入山楂、枸杞、核桃。(提前洗净)

5、小火炖至羊肉熟烂,加入少许盐调味,出锅装盘即可。

以上就是关于正宗羊肉汤的做法有哪些的相关介绍,上面介绍的三种羊肉汤的做法都是比较正宗的哦!味道都是极好的呢!如果有朋友想要自己制作羊肉汤的话,不妨参考一下上面介绍的正宗羊肉汤的做法哦!希望通过本文介绍,对想学做正宗羊肉汤的朋友有所帮助。

米线是云南的特色美食,可能很多人应该都听说过云南过桥米线。其实,云南米线的做法有很多,小锅米线也是云南人比较常见的一种烹饪方法。去过云南的人,吃了小锅米线之后肯定会留下很深刻的印象,如果喜欢,掌握了方法,自己也能动手做。那么,云南小锅米线的正宗做法是什么?下面咱们就来看看吧。

菜品特色

米线是云南的特色小吃,小锅米线则是昆明人最喜欢的米线烹饪方法。

主要特点是,米线都是在炭火上用小锅煮沸,里面加入的都是鲜肉,给米线增添鲜和香。

米线是经过用大米发酵,磨浆,澄滤,蒸粉,压制,漂洗等工序制作而成的。云南的小锅米线和过桥米线最具地方特色。

小锅米线的制作:铮亮的铜锅用水洗过之后,放在大火上,加入高汤,先放韭菜煮一下,再放入酸浆米线(酸浆米线比干浆米线更加入味);把肥瘦均匀的碎肉放进锅边用勺捣开,再加入放盐巴、咸酱油、味精、水腌菜等,最后在加入鲜嫩的豌豆尖,浇上麻辣红油,就可以上桌了。

做法

主料

米线1碗

辅料

鸡腿2个

猪肉1块

娃娃菜1把

生菜1把

酸黄瓜1根

酸菜1大勺

蒜苔1把

猪大骨头1大块

调料

食盐1小勺

酱油1小勺

鸡精1小勺

葱1根

花椒1小把

豆瓣酱1勺

植物油1汤勺

鲜花椒1小把

芝麻油1小勺

香菜1根

1.猪大骨一份洗净备用;准备泡椒黄瓜和酸菜备用

2.将洗净的猪大骨放入锅内,加入足量的水;加盖煮2个小时以上,取大骨汤备用

3.鸡腿剁小块;炒锅放火上,放入适量食用油,下入花椒和青花椒炒出香味

4.放入豆瓣酱炒出红油;放入鸡丁翻炒

5.翻炒鸡丁入味后,加入酱油和生姜汁;加入适量的水

6.加锅盖后焖煮;至汤汁浓肉烂入味后,关火,加入适量鸡精调味备用

7.猪肉剁碎末备用;香菜和蒜苔切碎备用

8.酸黄瓜切片备用;取小锅,放入肉末、酸黄瓜和酸菜

9.加入煮好的大骨汤;煮开汤后,放入生菜、娃娃菜烫熟

10.另取一锅加入清水烧开;放入提前泡好的米线煮软即可

11.将煮好的米线放入煮汤的砂锅内;加入鸡肉酱汤汁调拌均匀

12.放入切碎的蒜薹和香菜;最后浇上鸡肉酱,即可成就一锅美味米线

材料:

米线、肉馅、酸腌菜、豆芽、豌豆苗(这里用的是空心菜嫩叶)、韭菜、香菜、香葱、大蒜、生姜、排骨汤

做法:

1、韭菜择洗干净,切成3cm长的段;豌豆尖洗净切成3cm长的段;酸腌菜洗净切成1cm长的小段、生姜、大蒜、香葱、香菜切碎备用。

2、小锅置于灶上,加入排骨高汤,大火煮滚,放入猪肉馅、姜蒜末,用筷子将肉末拨散开,然后依次调入白胡椒粉、盐、老抽。

3、然后再依次放入水腌菜末、米线,待沸后下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等汤再开.起锅前淋入辣椒油.倒入汤碗中点缀上葱花和香菜就好了。

米线是一种传统的美食,主要是由米制作而成。由于在制作的过程中用的方法比较特殊,所以会让制作成的米线口感非常的好,所以很多人都会喜欢吃米线,尤其是一些年轻的女性和小孩子。米线由于是米制作的,所以对人体还有非常多的好处。那么米线有哪些做法呢?下面我们就来详细介绍一下。

  猪蹄米线的做法

  制作材料:猪蹄750克籼米粉(排睡眠型癫痫遗传吗?米粉)100克,当归5克,枸杞子10克,豌豆苗20克蚝油10克,料酒10克,盐4克,味精2克,青葱10克,姜5克

  教您猪蹄米线怎么做,如何做猪蹄米线才好吃

  1猪蹄剁成6块,去毛洗净,腌调味料备用;

  2腌好的猪蹄放入炖锅中加姜片、葱段、当归、枸杞炖5个钟头;

  3米线、豌豆苗用一锅开水大火煮熟,捞起盛入大碗中,浇上炖好的猪蹄,卤汁,就成了猪蹄米线。

  小帖士-食物相克,枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

   蚵仔米线的做法

   制作材料:籼米粉(排米粉)200克,牡蛎(鲜)250克丝瓜50克盐5克,味精2克,花生油15克,淀粉(玉米)5克,青葱5克

   教您蚵仔米线怎么做,如何做蚵仔米线才好吃

   1丝瓜削皮切片;2青葱洗净切丝;3米线(籼米粉)氽烫即捞起待用;4蚵仔(牡蛎仔)洗净沥干后,裹上淀粉;5炒青葱、丝瓜,加高汤及1碗水,盖住锅盖至丝瓜软,最后加入蚵仔、米线,再加调味料即可。

   小帖士-食物相克:牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。

   牛肉米线的做法

   制作材料:白菜300克猪肉(肥瘦)200克,银耳(干)10克,粉条150克大蒜(白皮)10克,小葱25克,盐10克,酱油15克,鸡精2克,猪油(炼制)25克

   教您牛肉米线怎么做,如何做牛肉米线才好吃

   1白菜洗净切大片;2猪肉、大蒜分别洗净切片;3葱洗净切末;4木耳发好并洗净;5粉条煮熟备用;6油开后把猪肉和辣椒丝先下锅炒,然后放入白菜梆,炒倒后加入白菜叶;

7白菜叶炒倒再加入粉条,添少许酱油,继续翻炒;8. 新鲜白菜在炒的时候会下很多水,所以不必再添水,把锅里的材料炒匀盖上盖子开始炖,大约5分钟左右(注意看锅干的话可以加点水);9. 打开锅盖,这时汤会被粉条吸收不少,把木耳和蒜片倒入继续炒,炒出蒜香,加盐、鸡精,盛盘,加点葱花点缀。

  看过上面的介绍后,对米线有哪些做法的问题应该是有答案了。只要你能按照上面介绍的这些方法来制作的话,一定能制作出非常美味的米线来。这样在一饱口福的情况下,还能对身体有比较好的养生保健作用。所以可以在平常的时候经常吃。

说到米线不少人都会连连点头,米线是生活中的一种大众健康美食,一直以来在消费者中的人气都非常高,现在市面上的米线品牌众多,过桥米线是最讨消费者欢心的一种,搭配丰富,健康美味,很多投资者对过桥米线产生了浓厚的兴趣,很想学会这门制作手艺,然后开一家只属于自己的过桥米线店。那么正宗的过桥米线大家有吃过吗?关于过桥米线的更多知识,下面我们一起来了解一下:

不过,现在过桥米线店开的是越来越多,行业竞争非常大,如果自己不掌握一门独特的手艺,那么在这个行业内相信竞争力会非常弱。多味滋小吃技能培训中心为了提升各位创业投资者的竞争力推出了过桥米线技术培训课程,该课程是一个系统教您亲手制作美味的过桥米线课程,现在已经有不少创业者都在咨询与报名这门课程,相信这会是一个改变你命运的机会。

虽然说过桥米线的发展前景非常乐观,但是选择一个合适的餐饮小吃培训品牌也是成功创业的关键,多味滋小吃技能培训中心在粉面行业拥有7年技术教学经验,对于市场的变化和消费者的喜好都了然于心,品牌的市场竞争力很强,投资者选择这样的品牌进行技术培训,对于将来开一家过桥米线店还是很有帮助的,不仅如此,也可以大大降低投资者的创业风险。

食疗价值

米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。

食用禁忌

米线在泡制过程中营养容易流失,因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和调料,来增加营养。

做米线要用到明矾,吃多了会增加得老年痴呆症的风险。

在不同地方,人们吃东西的口味偏好不一样,在我国西南地区,麻辣味的食物是非常流行的,现在有很多麻辣味的酱料,不管在炒菜还是炖汤的时候,一会是吃火锅的时候,大家都喜欢吃麻辣味的,适当吃些麻辣味具有开胃的作用,今天为大家推荐的是麻辣米线,下面来学习正宗做法。

正宗麻辣米线配方大全:

麻辣米线是一道色香味俱全的传统小吃,属于川菜系。青花椒放入锅中,小火干炒,炒至变色变酥。放入案板晾凉,用擀面杖压成碎末。把红椒粉,青花椒和白芝麻放入一个小碗里,锅里烧一点油,冒烟后关火,稍晾几秒钟倒入小碗。大碗中倒入生抽,多多的米醋,花椒粉,胡椒粉,素鸡精,香辣豆豉,麻椒油和盐。煮米线的同时放上配菜一起煮,煮熟后连汤一起倒入大腕中。撒上香菜,榨菜和花生碎即可。

做法一:

1.昨晚用水泡了一晚上的米线,早晨煮熟后投凉。

2.白菜切条、胡萝卜切条、红椒切条用开水绰一下挤干水分撒到米线上,用做香辣豆干的卤汁搅拌均匀即可。

做法二:

主料:米线,绿豆芽,豌豆苗,青菜。

配料:榨菜,香菜,花生碎。

汤底:麻辣油,生抽,米醋,胡椒粉,花椒粉,盐,香辣豆豉酱,素鸡精。

麻辣油:青花椒,红椒粉,脱皮白芝麻。

做法:

1、青花椒放入锅西安什么医院治疗癫痫病比较好中,小火干炒,炒至变色变酥。

2、放入案板晾凉,用擀面杖压成碎末。

3、把红椒粉,青花椒和白芝麻放入一个小碗里,锅里烧一点油,冒烟后关火,稍晾几秒钟倒入小碗。

4、大碗中倒入生抽,多多的米醋,花椒粉,胡椒粉,素鸡精,香辣豆豉,麻椒油和盐。

5、煮米线的同时放上配菜一起煮,煮熟后连汤一起倒入大腕中。

6、撒上香菜,榨菜和花生碎即可。

   说起米线,很多人的脑海中立即会浮现“云南米线”四个字,由此看来,云南米线名扬四海。而其实,米线是云南的传统叫法,在其他地区会把米线称为米粉,市场上随处可见。虽然,米线是一种很普通的食品,但很多人觉得做出美味的米线是一件很困难的事。为此,美食营养师要教大家如何制作独特风味羊肉米线。

   米线(米粉条)又名米粉、米丝或米面,是我国有悠久历史的传统食品,既可作为主食,又可作为小吃,是南方数省人们经常食用的米制品。

   米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。

   古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合休闲快餐食用。

   米线是以直链淀粉含量在20%~25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料,经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。

   提示:米线在泡制过程中营养容易流失,因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养,适当的调料同时又能让米线美味。 “有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋”, 这个说法没有科学依据,除非米线是假冒伪劣。

   独特羊肉米线做法

   1. 准备好米线,青菜,豆瓣酱,精盐,醋,羊肉,蒜黄,咖喱粉,味精,食用油。香油。

   2.把羊肉切小块,青菜洗好摘好,蒜黄切好。

   3.准备炒锅,锅里倒入适量的油,油热把准备好的羊肉放入,翻炒一会,再把豆瓣酱倒入,翻炒,羊肉熟后盛出。

   4. 准备个锅倒上适量水,水沸腾后拿个碗,碗里倒入适量精盐,味精,咖喱粉,然后倒点沸腾后的水,再往锅里下米线,青菜也下入,熟后捞入碗里,放上炒好的羊肉豆瓣酱,蒜黄,淋上香油,即可食用了。

   米线其实富含有维生素、碳水化合物以及矿物质等,营养价值十分高,适宜现代人食用。而如果将米线与一些肉类或蔬菜搭配,其营养价值和食疗作用更高,这里给大家推荐的羊肉米线便兼具有美味和营养,是您不可错过的一道菜肴。

汤米线大家应该都吃过,这种小吃还是很受人们的欢迎的,汤米线有很多种,有鸡肉汤米线,还有牛肉的,还有蔬菜的,各种口味随大家的喜好来选择,汤米线的做法大家也许不太熟悉,下面我们一起来探讨一下牛肉汤米线的做法。

一牛肉米线的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱 利尿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味 工艺:烧牛肉米线的制作材料: 主料:白菜300克

辅料:牛肉200克,银耳(干)10克,粉条150克

调料:大蒜(白皮)10克,小葱25克,盐10克,酱油15克,鸡精2克,猪油(炼制)25克教您二牛肉米线怎么做,如何做牛肉米线才好吃

1. 白菜洗净切大片;

2.牛肉、大蒜分别洗净切片;

3. 葱洗净切末;

4. 木耳发好并洗净;

5. 粉条煮熟备用;

6. 油开后把牛肉和辣椒丝先下锅炒,然后放入白菜梆,炒熟后加入白菜叶;

7. 白菜叶炒倒再加入粉条,添少许酱油,继续翻炒;

8. 新鲜白菜在炒的时候会下很多水,所以不必再添水,把锅里的材料炒匀盖上盖子开始炖,大约5分钟左右(注意看锅干的话可以加点水);

9. 打开锅盖,这时汤会被粉条吸收不少,把木耳和蒜片倒入继续炒,炒出蒜香,加盐、鸡精,盛盘,加点葱花点缀。

三营养价值

1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

看完上面牛肉汤米线的做法后,是不是自己也想动手做一下了呢,汤米加上牛肉的高营养,绝对是一道值得一试的饭菜,妈妈们还在等什么,快来一展身手吧,从此让家人爱上你做的饭菜,让家庭更温馨。生活会更美好,汤米线让生活因它而不同,给生活多些滋润。热爱生活。

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