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扬州地道的特色美食 -

时间:2022-05-15  来源:养生之道网

扬州是一个比较知名的旅游城市,自古以来,很多诗人都描写过一些与扬州有关的诗句,正因此,很多人都会选择到扬州,感受一下浓浓的江南风情。当然,到扬州,除了要欣赏园林等景观之外,对于当地的特色美食,也是要大快朵颐一番的。下面,就为大家介绍几种扬州特色美食!

一、扬州炒饭

扬州炒饭,又名扬州蛋炒饭,是江北京治癫痫医院那家好苏扬州经典的汉族小吃。原流传于当地民间,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭。

二、蜜汁火方

蜜汁火方,为江苏省苏州地区汉族传统名撰。与扬州“清汤火方”合称“南北二方”,(清)袁枚在《随园食单》中介绍蜜腿的制法:“取好火腿连皮切大方块,用蜜酒煨及烂,最佳……余在尹文端公(即江苏巡抚尹继善)苏州公馆吃过一次,其香隔户便至,甘鲜异常,此后不能再遇癫痫病在天热时容易发作吗此尤物矣。”可见蜜汁火方与清代的蜜火腿有一定渊源。

三、炝虎尾

炝虎尾,是扬州、淮阴地区的一款传统名菜。它是用鳝鱼尾背一段净肉,经开水稍汆加浓计调味拌制而成,因其形似虎尾,故名。鳝鱼通称黄鳝,我国自古以来一直将它列为鱼中上品,因其含有丰富的营养,具有补五脏、疗虚损的功效,历代一些著名中医常用以治病补身。

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四、红烧狮子头

红烧狮子头,又称四喜丸子,是扬州经典的汉族传统名菜之一,由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成,寓意人生福、禄、寿、喜,常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。

五、翡翠烧麦

翡翠烧麦南宁哪家的医院治癫痫病比较好,是扬州名吃,皮薄似纸,馅心碧绿,色如翡翠,糖油盈口,甜润清香。色感口感俱佳,深受当地民众喜爱。

六、扬州煮干丝粥

扬州煮干丝是一道江苏的汉族名菜,属于淮扬菜系。它色泽美观,干丝洁白,质地绵软,汤汁浓厚,味鲜可口,并且具有滋补作用。

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