【土豆炖瘦肉】_怎么做_如何做

土豆炖肉是大家极为钟爱的一道家常小炒，制作过程易懂，原材料调料都非常简单。尤其是在严寒的冬天，一家人围坐一起，品味着马铃薯的绵软及生猪肉的鲜美，可以美美哒吃上一顿那样的铁锅炖菜，那简直一件幸福快乐的事。但是有些人要想减肥瘦身，有些人不喜欢吃稍肥的肉，因此 ，会用猪瘦肉替代五花肉来做，从而就拥有老少咸宜的"土豆炖猪瘦肉”这道既美味可口又健康养生的菜式。 北京军海癫痫病医院

一、原材料

长豆角500g切片，马铃薯100g上下，猪瘦肉100g上下，东北大酱，生抽酱油，花椒面，盐，葱蒜少量切条，八角4瓣，麻椒10几颗，植物油30克，水500克。

二、作法:

1.土豆去皮清洗，切割成滚刀块；猪瘦肉清洗，切割成一小块；小葱切割成小段。

2.取一个小盘子，放进猪瘦肉块和葱段，以后放进2勺东北大酱、1勺生抽酱油和花椒面1/3勺，搅拌均匀，腌渍一下，预留。

3.应先自来水焯一下生猪肉。以后，热锅内倒进小量油，待油烧开后，倒进事前腌渍好的肉和调味品，煸炒，曝出香气。倒进长豆角后，煸炒，直至长豆角掉色，以后倒进土豆块，再次煸炒一会。倒进冷水，未过原材料为宜。大火烧开料汁，转低火，盖严盖子，烧煮。

4.烧煮20分钟上下，料汁剩余一半左右时，滚动一下，盖严盖子，再次低火炖15分鐘，就可以，这时开启盖子，料汁类似已收干。

三、菜肴特点

口感美味，营养丰富。土豆炖猪瘦肉以它与众不同的焖香气和便宜的原材料广受在我国个地区老西药能治疗儿童癫痫吗百姓的钟爱。

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四、营养成分

1. 马铃薯同稻米对比,所造成的发热量较低,而且只带有0.1%的人体脂肪。假如把它做为正餐,每天坚持不懈有一餐只吃土豆,对减掉不必要人体脂肪会很合理。每星期均值吃上五至六个马铃薯,患中风的危险因素可降低40%。此外土豆颇具营养成分,是延缓衰老的食材之一。马铃薯所含营养元素丰富多彩,它含有的蛋白和维他命C、维生素b21、维生素b22比苹果高得多,钙、磷、镁、钾成分也很高。

2. 生猪肉中带有丰富多彩的B族维生素,非常是维生素b21和维生素b22成分比较丰富,而这二种维他命是大家饮食治癫痫病有哪些医院?搭配中最非常容易欠缺的。维生素b21参加机体糖酵解全过程,保持神经、心脏及消化道一切正常功能,人体欠缺会疲惫、怠倦、食欲不佳,情况严重还会继续产生神经炎、脚气病等病症。维生素b22对人体脂肪的生成与溶解有关键的功效,欠缺维生素b22会出現困乏、口角炎、长期性欠缺会造成头发掉下来、生殖作用降低等。

五、小提示

1.焯生猪肉时，略微发白就可以取下，无须等水沸腾。

2.植物油入锅，白砂糖炒色（老红糖还可以），若色调欠佳可放置适当生抽。

3.待肉着色匀称，再放水500克，不必嫌多，尽可能一次加满。