蒜蓉粉丝蒸扇贝的家常做法的做法蒜蓉粉丝蒸扇贝的家常做法怎么做蒸菜菜谱

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餐厅里扇贝最常见的吃法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝，不光扇贝鲜美，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸，特别好吃，变得异常美味。每次都是迫不及待的先把粉丝吃光光，再品尝扇贝，一口咬下去，贝肉肥美，汁水鲜香，那个汁从齿间溢出，在舌尖缠绕.......其实这个菜的做法非常简单，不用一滴水，直接放进锅子来烹制，最能保留扇贝鲜嫩口感和原味的方法，就算在家也能轻松炮制出餐厅里的那种鲜美滋味，你别错过了哦！

材料：扇贝6个、粉丝5克、葱蒜适量。

调料：盐1/4小勺、蒸鱼豉油1大勺、料酒1小勺、油1小勺。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

1、粉丝用温水泡软，再用凉白开过一下，捞起沥干备用。

2、将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏去除，用料酒腌制片刻，再用刷子把扇贝壳里外都刷净。

3、将腌制好的扇贝肉放置在扇贝壳上面。

4、锅内入油，放入葱蒜爆香，用小火将蒜泥炒成黄色，和蒜油一起盛出。

5、沥过水的粉丝放入容器，加入盐调味。

6、依次将粉丝和蒜泥油放置在扇贝上。

7、蒸鱼豉油按等量淋在扇贝上，放置蒸盘上。

8、蒸箱按普通蒸模式，100度4分钟即可。

特别提示

1、如果没有蒸鱼豉油可以用其它鲜味生抽代替。

2、蒜泥用油爆炒，才能更好的释放蒜的香味，同时也没有了生蒜入口的辛辣。

3、扇贝尽量购买新鲜的，清洗的的时候一定要干净，否则有沙粒感。如果只有冷冻扇贝，一定要放在室温自然解冻，不要放在水里融化，尤其是热水，会严重影响扇贝的鲜度和口感。

4、如果用普通的蒸锅蒸扇贝的话，蒸扇贝一定要等锅里的水烧开之后再放入锅中，扇贝易熟，蒸5-6分钟即可。如果扇贝的量比较多，可适当延长至8分钟左右。

健康饮食网小提示

:引起痛风

:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。

关键词:

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