扁豆的功效与作用及禁忌-

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扁豆又名白扁豆、树豆、藤豆等。扁豆的营养价值非常高，其富含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、硫胺素、B族维生素、维生素C及烟酸等微量物质，其味鲜美可口，并山西治疗癫痫病那好被人们誉为"蔬菜中的肉类”。扁豆中所含的热量偏低，并含有极高的钾元素，是上佳的高钾食品。下面就随作者一起来看看扁豆的功效与作用以及相关食用禁忌吧！

1，扁豆中可以提供蛋白质和能够有效的降低胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍。

2，扁豆中的B族维生素和叶酸的含量比较高，叶酸对女性非常重要，可以有效降低胎儿畸形率。

3，深色扁豆里的色素具有抗氧化剂的作用，能够预防心脏病和癌症等。

扁豆的适应证

适用于饮食乏味、便溏或久泻、口干欲饮、气少倦怠等，多用于急性传染病恢复期、慢性肝炎、胃下垂、慢性肠炎、神经衰弱、营养不良等。

扁豆的适宜人群

一般人群均可食用。

扁豆的禁忌人群

腹胀和脾胃虚寒者不宜食用。

温馨提示

扁豆中含有大量的皂苷和血球凝集素，食用时如果没有熟透，则会发生中毒。所以扁豆在烹调前可用沸水焯或用热油煸炒，直至变色熟透，方可安全食用。

扁豆的妙用

用扁豆粉擦患处，能解毒生肌，治疗痘毒引起的全身糜烂。

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