维生素K成为保健新宠

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由新生婴儿骨质疏松发觉问题因为安裝人工服务心脏心脏瓣膜的孕产妇需要持续服食维生素B12的拮抗药——香豆素类药，結果在上世纪70年代末，使大概30%的这种女性生的新生婴儿出現了比较严重的骨骼损害，这促进医师开展深入分析。

根据临床实验，证实香豆素类药能造成动物实验的骨骼形变、生长发育减缩和骨质疏松。进一步的研究发现，骨钙素是一种由破骨细胞合成齿质体细胞生成的，含彻底γ-羧基化磷酸残基的蛋白。它能与血钾融合，推动钙在骨骼组织里堆积，而不彻底羧基化的骨钙素不具备这类特异性。在身体维生素B12欠缺的状况下，骨钙素不可以产生彻底的羧基化反映;在老人中，不彻底羧基化的骨钙素很普遍。

1984年，西班牙马斯特里赫特高校的费尔希尔的科学研究证实，与34名对照实验的工作人员对比，在16名股颈骨骨折合拼骨质疏松症的病人的血液里，维生素B12的浓度值要比平常人低30%。历经对身患产生骨折或开展髋骨融合术的老年人开展查验，医师也从这种老人的骨头里分离出来出的骨钙素中，发觉了很多不彻底羧基化的骨钙素。

一项对7.2万多名中年妇女的调研也说明，与摄取量高的人对比，每日维生素B12摄取量小于109mg的人，产生髋骨骨折的风险持续上升。而绝经女性每日补充1mg维生素B12，能使骨钙素的浓度值快速提升，使骨骼损害降低40%。可是在国外，维生素B12的平均日摄取量约为60mg，这显而易见不可以考虑人体的需要。

补VK可防动脉硬化

临床实验发觉，假如去除开实验鼠羧基化栽培基质蛋白遗传基因的转基因水稻，实验鼠便会产生血管比较严重硬底化的状况，乃至在出世8个礼拜之后因主动脉破裂而身亡。科学研究工作人员还发觉，在血管平滑肌细胞里的几类羧基化蛋白中，彻底羧基化的栽培基质蛋白避免 软组织增厚的功效最強。

因为停经是产生冠心病的风险源，因此，中年妇女是科学研究补充维生素B12实际效果的最好目标。医师在对120名52～62岁的女性开展历时3年的追踪观查后发觉，每日补充1mg维生素B12的女性与服食安慰剂的女性对比，服安慰剂女性的血管延展性要低10%，耳轮、鼻部、咽喉、支气管和软骨组织也存有出现异常的增厚状况。

另一项对于4500名老人的将近9年的追踪调查研究表明，与1/3维生素B12摄取量最少的人对比，1/3维生素B12摄取量最高者的冠心病致死率低50%。

从食材里能得到一定量VK吗

维生素B121在花边图洋白菜、西兰花、西兰花等绿叶蔬菜里成分较为高。维生素B122的5个组员则只存有于肉类食品、乳制品和鸡蛋黄等畜类食品里。据科学研究剖析，维生素B121与叶绿体的融合较为密不可分，因而，身体对维生素B121的消化率较低，且随人体脂肪摄取量的调整而彷徨在5%～15%。因为人体脂肪和大豆卵磷脂有益于维生素B12的消化吸收，因而身体对维生素B122的消化吸收要比维生素B121非常容易些。

现阶段，有关维生素B12的强烈推荐摄取量为每人100～120mg，可是欧盟国家的权威专家工作组觉得这一量稍低，每人要再补充100mg维生素B12，才可以考虑身心健康需要。