【孜然鸡胗做法】_鸡胗_怎么做_怎么做好吃

对于美食爱好者来说鸡肉是最普通不过的食材，但是鸡肉当中的鸡胗却是难得珍品食材，鸡胗是鸡胃部的消化器官，它的肉质韧劲十足，吃起来口感爽。鸡胗的烹饪方法在不同区域有不同做法，川渝地区流行孜然鸡胗这种做法，其味道香辣，是小酒的好菜。而孜然鸡胗做法有哪些呢？ 北京军海癫痫病医院

孜然鸡胗做法一：

1.鸡胗洗干净。（不要郑州军海医院口碑怎么样 听肖医生说留下黄皮，脂肪什么的）

2.下水滚一下，微微泛白就成了。

3.起油锅，先炸花椒、辣椒、老干妈。

4.等煸出香味以后把鸡胗下锅，用大火爆炒。

5.同时撒入大量孜然。（我用的是颗粒状的）

6.如果觉得不够辣还可以加一点辣椒面。

7.再加盐、鸡精。

8.等鸡胗熟了就可以出锅了。

孜然鸡胗做法二：

食谱原料：鸡胗、大葱、蒜、料酒、嫩肉粉、盐、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、鸡精、老抽、熟芝麻。

制作方法:

1.鸡胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、盐玛味；

2.大葱、蒜剁成蓉备用；

3.锅放油烧至8分热，倒入腌制好的鸡胗过油；

4.爆至金黄色捞起沥干油，孜然粉、孜然粒备好；

5.另起锅下油烧至5分热，放入大葱、蒜蓉和孜然粉爆香（看个人口味加料，喜欢吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉）；

6.再倒入鸡胗不停翻炒；

7.加入老抽、胡椒粉、孜然粒、鸡精翻炒，搅拌均匀，炒出香味，撒上熟芝麻即可。