素土豆饺子馅做法大全

素馅的饺子中包括很多类型，比如白菜萝卜馅的，还有韭菜鸡蛋馅的，但这些馅都太过于普通，吃习惯会让人觉得比较厌恶，倒不如大家学习下土豆馅饺子的做法，饺子其实并不难做，最难的地方是做馅料，把馅调的好，才能保证口感上不错，在做土豆馅儿饺子的时候，不能只用土豆，还要加上少量的肉类。北京军海癫痫病医院

制作原料

土豆(300克)、面粉(60克)、牛肉(50克)、猪肉(50克)、豆腐(50克)、豆芽(50克)、辣白菜(50克)、葱(10克)、蒜(5克)、酱油(5克)、盐(2克)、味精(1克)、胡椒面(0.1克)

制作过程

1、土豆洗净后放入蒸锅中蒸，蒸熟后剥皮放入石臼中打年糕。葱和蒜切成细丝

2、将牛肉和猪肉洗净收拾干净后剁成肉末，放入葱末、蒜末、酱油、精盐、味精、胡椒面腌，最后放入锅中炒。将黄豆芽收拾干净后，用水烫一下，挤干水切成细丝。辣白菜用凉水泡出咸味后，切成丝。豆腐挤干水后弄碎。

3、将炒出的牛肉和猪肉、黄豆芽丝和辣白菜、弄碎的豆腐放在一起做成饺子馅

4、在土豆年糕中放入40克的面粉和，然后做成厚0.3厘米、直径5-6厘米、重15克的片。放入饺子馅后做成半月模样，将饺子放入热水中煮熟后盛到盘中。

象征意义

土豆饺子，早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家平常时候，更是在三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。

饺子馅的文化

芹菜馅-即勤财之意故为勤财饺

勤:即勤奋、勤劳;经常，勤密(频繁)源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。

韭菜馅-即久财之意故为久财饺

久:即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富;更是对天长地久的祈福，但愿人长久--健康、和睦、快乐、幸福。

白菜馅-即百财之意故为百财饺

百:量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

香菇馅-即鼓财之意故为鼓财饺

鼓:即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。

酸菜馅-即算财之意故为算财饺

算:即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢?谓之算财;或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。

油菜馅-即有财之意故为有财饺

有:即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会忘记"有才，太有才了!"这句名言呢? 谓之有财;祝福你有财，更祝福你有才。

鱼肉馅-即余财之意故为余财饺

余:即剩余，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。

牛肉馅-即牛财之意故为牛财饺

牛:即牛气之意，炒股朋友们的最爱，天天逢牛市，牛谓之牛财;更祝愿朋友身体健康，牛气十足。

羊肉馅-即洋财之意故为洋财饺

洋:即广大，众多;比海还广阔，祝您发洋财，谓之洋财。

大枣馅-即招财之意故为招财饺

招:即招唤，有如财神，天下间的财富，由你调遣，谓之招财。传统是喜欢在饺子里面包上钱币，吃到的就是运气最好的，可又不是很安全、卫生，所以包上大红枣，祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火，招气十足。

馅-即野财之意故为野财饺

野:即野外，或为意外。试问，绿色、健康的意外之财，谁不喜欢呢?谓之野财。

菜馅-即财到之意故为财到饺

财到:即财到了、财神到、既有接财纳富之意。蔬菜馅，即为素馅、菜馅，谓之财到。

甜馅-即添财之意故为添财饺

添财:即增加、增添之意。即为甜食或为汤圆、月饼等;更与天才谐音，谓之添财。[1]

同样的一道菜，不同的人做出来的味道肯定是不一样的，这除了人体的差异之外，更多的其实是做法上的区别，而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就让小编来为大家介绍一下有关山药胡萝卜糯米糍的具体做法。

1.12胡萝卜，山药，红枣上锅蒸，大约20分钟

2.21蒸好的山药切丁，加入适量牛奶，搅拌机搅碎

3.1山药炼乳糊里逐步加入糯米粉，搅拌均匀

4.2山药糊放入适量的炼乳，大约可以放四大勺，其实这个时候的山药糊已经很好吃了，下次就不做糯米糍了，止于此即可，呵呵～

5.1蒸好的胡萝卜切丁，像处理山药那样处理，不加炼乳，因为胡萝卜已经很甜了

6.2形成山药糯米团（其实照片里还是偏稀了）

7.胡萝卜牛奶糊

8.一点点加入糯米粉，揉成胡萝卜糯米团，备用

9.蒸好的红枣去皮，不过后来发现，为了去皮方便，最好煮红枣

10.自制红枣泥

11.我是这样处理的：胡萝卜糯米团做底，中间铺上红枣泥，然后再铺上一层山药糯米，放在锅里蒸。这里tips一下，建议在盘子上铺上一层保鲜膜，抹点油，这样后期处理起来不会太粘，好打理。

12.放锅蒸咯，大概蒸了30分钟，不过我属于没有时间概念的

13.蒸好的糯米饼饼，接下来就是造型和保存咯～

14.用模具切出了梅花形，不过太难塑性了，折腾死了，也就这几朵花.....

现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知山药胡萝卜糯米糍全部做法的你，可以真正改变自己了。

记住身体是自己的，一定要管住自己的嘴，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于肉松杂粮卷这道菜的做法。

1.将荞麦粉、高粉、盐、糖、酵母、水放入搅拌桶。

2.12开始搅拌。

3.21搅拌20分钟后，放入黄油粒继续搅拌。

4.1放入烤箱发酵。

5.2搅拌20分钟后，放入黄油粒继续搅拌。

6.发酵至两倍大后，取出排气。

7.擀成长方形，抹一层沙拉酱。

8.抹一层肉松。

9.卷成筒状。

10.切成大小相等的段。

11.放入涂了油的模具（我用的从妈妈那里淘来的老饭盒，以前都用来做蛋糕，这次做面包试试）。

12.发酵好后，刷蛋液，烤箱170度，15分钟左右。

此时此刻，你肯定已经对肉松杂粮卷的做法有了自己的见解。那么就从现在开始做起来吧，相信你肯定能做出最美味的食物来。

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