土豆炖牛肉的详细步骤

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牛腩（500克）、土豆（1个）、葱（1段）、姜（1块）、八角（2个）、干辣椒（5个）、花椒（适量）

辅料:

料酒（1汤匙）、老抽（1勺）、白糖（1汤匙）、盐（适量）

做法步骤：

1、牛腩切块下锅焯去血水，用冷水洗净沥干水份备用。

2、姜切片葱切小段并准备好干辣椒、八角、花椒备用。

3、锅中加油烧热放入花椒、八角干辣椒和葱姜爆香。

4、加入焯好的牛腩翻炒至表面金黄。

5、加入适量料酒翻炒。

6、加入老抽翻炒上色。

7、加入水（水可以多加一些，等下还要炖土豆）。

8、为节省时间我倒入高压锅上气后压了十分钟左右。

9、土豆去皮切小块备用。

10、另起锅加少许油下土豆翻炒至表面金黄。

11、倒入之前的牛肉和汤，大火烧开转中小火炖。

12、待汤汁略显浓稠时加入适量盐继续炖一会收汤即可。

13、出锅之前加少许白糖调味（不喜欢也可以不加）。

14、成品欣赏。

15、成品欣赏。

牛腩的热量(卡路里)283千卡；有利：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；可与南瓜、芹菜、芋头搭配；与栗子、白酒、红糖相克，同食可能会引起不适；

土豆的热量(卡路里)76千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补充营养、和中养胃、健脾利湿等功效；可与肥牛、醋、豇豆搭配；北京军海医院治癫痫专业吗 疗效会说话与石榴、圣女果、香蕉相克，同食可能会引起不适；

葱的热量(卡路里)31千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；

姜的热量(卡路里)46千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与牛肉、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

八角的热量(卡路里)195千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效；可与兔肉、牛肉搭配；

干辣椒的热量(卡路里)212千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与茄子、卷心菜、猪肝搭配；与胡萝卜、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量(卡路里)258千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛等功效；