莲子可以生吃吗,莲子生吃会中毒吗

新鲜的莲子可以生吃。 北京军海癫痫病医院

晒干的莲子硬度很大， 口感没有新鲜莲子好，所以最好还是煮软了再食用。

莲子生吃是不会中毒的。

吃莲子可以补充大量的营养成分，适量食用是对身体有很多好处的，可以安神养心，清热解毒，还可以保护内脏健康。当然莲子也是不宜一次性吃很多，毕竟它性凉，吃太多容易对脾胃造成影响，肠胃虚弱的人群尤其要注意适量食用。

莲子吃起来有苦味是因为没有去掉莲心，莲心就是莲子中间青绿色的胚芽，其中含有莲心碱，荷叶碱，木樨甙，金丝桃甙，前荷叶碱，牛角花素等多种营养成分，其中前荷叶碱，牛角花素是带有苦性的成分，所以莲子不去芯吃的话，会有苦味，尤其是成熟的莲子会更苦一些。

依据个人喜好来决定。

新鲜的莲子可以生吃，也可以用来煲糖水，熬粥煮汤食用，干品莲子可以入菜，煲糖水，也可以磨成粉做糕点来食用，都是可以起到补益脾肾，养心安神，补肾固涩功效的，可以根绝自己的喜好来适量食用。